Pan de masa madre de harina de avena, trigo y espelta a la cerveza negra

Pan de masa madre de harina de avena, trigo, espelta a la cerveza negra

Aquí les traigo otro pan de masa madre realizado con harina de avena, trigo y espelta a la cerveza negra.
Lo genial de este pan es que se puede congelar en rebanadas y directamente salen del congelador al tostador y queda como recién horneado.
Unos copos de avena por encima le dan el touch que advierte de la presencia de avena en su masa.

Pan de molde de masa madre a la cerveza negra

Pan de molde de masa madre a la cerveza negra

El camino del pan es infinito, hay horizontes ilimitados de posibilidades, tal es así que siempre encuentro un ingrediente nuevo que incluir en su receta y una nueva forma de ejecutarlo.

Hoy les traigo un pan de molde de masa madre realizado con harina de fuerza de trigo, harina integral y de espelta blanca, cerveza negra y un toque de miel de caña que le da ese color crema a la miga y le aporta no sólo ese delicado sabor dulce sino que potencia el sabor de la espelta.
Un poco de mayonesa casera, unas rebanadas de queso, jamón ibérico y unos canónigos sobre una buena rebanada de este pan y he comido como un rey.

Jalea de Cava Brut Rosé con polvo de oro

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Experimentando un poco sobre este tema que me parece muy amplio a la vez que creativo y maravillado por las jaleas que se exponen en los espacios gourmets decidí realizar mi propia versión de la jalea de cava.

El ejecutar una jalea correctamente es todo un tema, por un lado, controlar la temperatura para lograr el punto, dado por la densidad propia de esta y segundo, cuidar el envasado a través de una correcta esterilización de los botes.

Acompaña muy bien una tostada con su mantequilla, unos quesos, un foie e incluso un plato salado.

Creo que para ser mi primera vez no está mal, aunque obviamente podría mejorar muchísimo, mi defensa está en que aún estoy aprendiendo a este respecto y seguiré ahondando en el tema, así que sean condescendientes, jaja.

Espero vuestras críticas y consejos. Bon appétit¡¡

Shampoo Anticaida Cítricos

Shampoo Anticaida Cítricos

Shampoo a base de infusión de leche de almendras, ortiga, y romero, tegobetaina de coco, aceite de argán, aceites esenciales de saúco y cítricos (lima, limón y naranja), mejorantes terapéuticos y espesado con agar-agar. Los cítricos dan ese aroma fresco que tanto gusta y advierten de la llegada del verano.

Carrot Cake o Tarta de zanahorias

Carrot Cake o Tarta de zanahorias

Si hay una tarta que me encanta, esta es la Carrot Cake o Tarta de Zanahorias. Una tarta con una textura que se desgrana fácilmente y bastante húmeda debido a la zanahoria y el aporte de piña.
Las nueces le dan el toque crujiente al igual que la delgada capa de azúcar moreno y coco en la superficie de cada pastel y la pimienta de Jamaica y la canela el más exótico.

La receta de mi pastel la saqué del Libro de Peggy Porschen, “Boutique de Pastelería” alterando su decoración y alguna que otra cosilla. Considero a Peggy una monstrua de la repostería pero, personal y humildemente las flores de pasta de azúcar que esta le hace a su pastel tienen un aspecto de goma eva, cosa que no me seduce a comerla (en realidad siempre he apartado en el plato los trozos de pasta de azúcar o de fondant, no me gusta).
Debido a esto, me decanté por una decoración a base de un glaseado de crema de queso y mantequilla y un relleno en capas de crema de mantequilla y limón, un poco de imaginación y voilá¡¡
Mi versión de este manjar propio de un bon vivant.

Shampoo de naranja y canela

Shampoo de naranja y canela

Hoy he realizado un experimento más, mi shampoo de naranja con un toque de canela.
Un shampoo cremoso,sin sustancias químicas, realizado para cabello seco a base de leche de avena, aceite de almendras, de argán, de aguacate, aloe vera, aceite esencial de naranja, canela, agar-agar, colorante natural y otros mejorantes hidratantes.

Diseñé mi propia etiqueta para completar el diseño del mismo, busqué una bonita botella y voilá¡¡

Querida Pascualina:

Querida Pascualina:

Esta mañana al despertar recordé que estaba cerca la semana santa y el viernes santo o Pascua para muchos o semana de turismo para mí ya que no me considero un católico devoto, digamos por tradición familiar. Más bien siempre he vivido esta fecha como un día de reunión y comida familiar dónde no faltaba el huevo de pascua de chocolate y las esperadas sorpresas que contenía en su interior.

Cuando era pequeño iba con mi querida abuela, una de las pocas católicas de la familia a comprar el ansiado huevo. Recuerdo con mucho entusiasmo y ternura cuando me dejó elegir un conejo enorme de chocolate envuelto en papel celofán transparente, lógicamente para compartir.

Como por desgracia mi abuela ya no está por lo que ya no me hace ilusión elegir el dichoso huevo pensé que haciendo honor al resto de mi familia que está lejos podía hacer un plato típico de mi madre para esos días vinculado a la Pascua y ahi te recordé a ti Pascualina, que tantos buenos momentos me has hecho pasar, recordé tu silueta, tu aroma y tu sabor.

Junto a un antiguo molino de Cartagena, te compongo poco a poco en mi mente, comienzo a recrearte en mi fogón y los recuerdos de mi tierra y el hogar regresan.

Los uruguayos en gran parte descendientes de italianos no nacemos con un pan bajo el brazo sino contigo, aunque eres de nacionalidad italiana te aceptamos como propia, te adoptamos y variamos a nuestro antojo pero respetando tu esencia.

Eres una madraza, siempre en tu interior llevas el huevo, símbolo de la vida por nacer, de ahí el huevo de pascua, que devino en huevos de chocolate pero que antiguamente eran huevos de aves de corral.

Eres vieja conocida en todo hogar, bar o restaurante, no hay autóctono o turista que haya llegado a nuestra tierra y que no te conozca, hasta el famoso Paul McCartney, en su visita a Uruguay en abril del 2012 tuvo el placer de conocerte quedando subyugado por ti.

Aquí les dejo mi remake, sin tapa a modo de tarta, quitándole los huevos duros de su interior que lleva la receta clásica y agregándole un trozo de queso fresco al relleno.

Espero que les guste, yo no puedo esperar a probarte.

Bon appétit¡¡