Pan de nueces, uvas pasas & higos secos

Pan de nueces, uvas pasas & higos secos

Hoy les traigo este pan de harina blanca e integral de trigo y nueces con un aporte jugoso dado por las uvas pasas y los higos secos. Un pan de sabor delicado y dulzón que va muy bien en tosta con foie gras y cebolla caramelizada.

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Pastel de Chocolate & Remolacha

Pastel de Chocolate & Remolacha

Hoy les traigo otra receta con remolacha, un pastel¡¡. En realidad, salieron 3 pequeños pasteles, jaja
Esta hortaliza dulce combinada con el sabor amargo del cacao y otros ingredientes resultan en una delicia jugosa para el paladar.
Además la remolacha contiene Triptófano, aminoácido esencial que promueve la liberación del neurotransmisor serotonina, involucrado en la regulación del placer, el mismo efecto que produce el chocolate, confiriendo a este pastel la cualidad de ser una bomba adictiva de placer. Adiós a la depresión, la ansiedad y el estrés.

Sentencia: Culpable. Culpable de darte un placer sensitivo, donde el elemento remolacha es el factor sorpresa que aporta una jugosidad extrema ¿alguien podría adivinar que contiene remolacha roja? ya te digo yo que no.

Os animo a probarla sin lugar a dudas, ya me contareis aunque no con la boca llena.

Pan de Patata

Pan de Patata

Dominar el arte del pan y sus infinitas variantes parece una tarea casi imposible. Me siento como andando por un camino donde el final parece alejarse a medida que avanzo. Siempre hay un nuevo sabor o ingrediente con el que experimentar.

Desde hace un par de semanas, donde vivo, la patata está en flor, cada vez que paso por allí pienso ¿porqué no hacer un pan con patata?. Pues, no pude esperar más, aquí les dejo este jugoso pan de patata cruda con perejil fresco de estilo clásico americano y de corteza muy crujiente, perfecto para una tostada con tomate y aceite de oliva.

Ahora, a por el siguiente

I love Grissini

I love Grissini

Si hay algo que me gusta en un aperitivo eso son los Grisines, de todo tipo y color y si están acompañados de una salsa de ajo o una mantequilla en pomada aderezada mucho mejor.
En Uruguay, es común que te los sirvan en la panera junto al pan antes de la comida en los restaurantes. Éstos palitos son de las primeras cosas sobre las que uno se abalanza al sentarse en la mesa. Mi madre es de las que hasta que no ve el fin no para y yo en esto me parezco mucho a ella, jaja.

Aquí les dejo mi versión de este pan de procedencia italiana, crocantes, con semillas y óregano.

Vibrante Pan de Remolacha

Vibrante Pan de Remolacha

Hoy les traigo esta maravilla de pan, qué color! qué aroma! qué sabor!, características dadas por la remolacha fresca que al estar rallada gruesa no se funde con el resto de la masa brindando así esas salpicaduras de color morado intenso. Dejo unas imágenes del mismo, lástima no poder transmitir el olor de la miga, que es algo subjetivo en el que intervienen además de los aromas en sí de los ingredientes, recuerdos y vivencias propias que me retrotraen a una infancia feliz entre fogones en la casa de la playa.
Les invito a un recorrido por el mercado en busca de esta hortaliza que tantas propiedades tiene y que la consuman de cualquier forma, desde luego estoy más que satisfecho con la que he encontrado yo.
À votre santé.