Mermelada de higos negros al Armagnac


MERMELADA DE HIGOS NEGROS DEFINITIVA

Si hay una mermelada que me deleita comer es la de higos y si tiene alcohol más. Una tosta con queso blanco y un poco de esta mermelada rojiza por encima se transforma en una tentación difícil de resistir, yo por lo pronto no puedo.

En esta ocasión incluso he diseñado mi propia etiqueta para una presentación más sugerente o eso se ha intentado.

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Molde con guía para corte

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Molde para pasteles con guía de acero inoxidable de la firma alemana Zenker, el precio oscila entre los 15 y 20 euros.
Tiene un diámetro ajustable entre 26 y 28 cm.
Utilizarlo es muy sencillo, basta con poner el molde alrededor del bizcocho y ajustar para a continuación, cortar introduciendo la hoja del cuchillo por las guías, pudiendo hacer de dos a ocho capas de bizcocho, con la garantía de que el corte será recto y uniforme